Vepřový guláš s domácími knedlíky

24. července 2015 v 21:06 | My Cookbooks |  Hlavní jídla
Gulášek se šesti známe asi každý a každý ho zná jinak. Ale není nad to si udělat guláš pěkně doma.
Nezáleží na tom jaké maso použijete, ale kolik cibule tam dáte ,ta pak udělá krásně hustou omáčku, kterou pak už nemusíte zahušťovat.
Co potřebujeme: 1 kilo vepřového masa(buď přímo na guláš nebo nějaké jiné)
5 velkých cibulí ( čím více cibule tím lépe)
trochu červené papriky
zeleninové lečo nebo jen papriku čerstvou
sůl , pepř
voda
Cibuli si nakrájíme na větší kostičky. Tu pak orestujeme na sádle. Jakmile začne cibule zlátnout, tak jí hlídáme a mícháme dokud nezezlátne. Pak přidáme mletou papriku a chvíli mícháme.
Pak přidáme maso a necháme zatáhnout. Přidáme lečo a trochu vody.
Maso spíše dusíme v trošce vody. Až maso změkne, tak postupně přidáváme vodu, kterou vždy necháme chvíli povařit. Vodu přidáváme pomalu a postupně. Pokud chceme mít více omáčky tak na začátku přidáme více cibule a potom trochu zahustíme.
Podáváme s domácím knedlíkem.
Dobrou chuť !
 

Řezy z kyšky

21. dubna 2015 v 17:27 | My Cookbooks |  Dezerty
Tento dezert nebo řez je podobný Míša řezu. I když Míša řez miluji, tak tento řez je na léto jako stvořený. I když vypadá tězce, tak díky kyšce je nadýchaný a kyselejší.

Co potřebujeme: 3 sklenice pol. mouka
3 skl.rozšlehané kyšky
2 skl.cukr krupice
1 vejce
2 lž. kakao
1 lž. jedlá soda

Vše zamíchat a rozít na plech. Pečeme při 180°C asi 20-30 minut.

Krém:
1 máslo a 1 skl. cukru mletého utřeme a pomalu přidáváme 1 sklenici ušlehané kyšky.
Potřeme s ní vychladlé těsto .
Hořkou čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni, přidáme lžíci oleje a kousek másla a mícháme dkud se vše nespojí pak polijeme nápň.

Dobrou chuť!

Pudingové snění

13. dubna 2015 v 12:21 | My Cookbooks |  Dezerty
Když nevíte jaký dezert máte vaším hostům udělat, tak mám pro vás vcelku jednoduchý recept na skvělý dezert.

Co potřebujeme: Těsto: 300 g rozemletých vlašských ořechů
3 lžíce cukr kr.
150 g másla
200-250 g pol.mouky

Tvaroh: 250 g tvarohu
200 g kr. cukru
1 smetana ke šlehání

Pudingové náplně: čokoládový: 2 pudingy v prášku
300-400 ml mléka
4lžíce cukru
vanilkový: 2 pudingy vanilkové
300-400 ml mléka
4 lžíce cukru

2 smetany ke šlehání
strouhaná čokoláda

Suroviny na těsto smícháme v misce a utlačíme ve formě a pečeme v předehřáte troubě na 180°C asi 20 minut.

Oba pudingy si uvaříme a necháme zchladnout.

Do další misky si dáme tvaroh a cukr a vyšleháme . Zvlášť v misce si ušleháme smetanu a přidáme jí k tvarohu.

Na vychlazené těsto dáme tvarohovou náplň, pak vanilkový a čokoládový puding . Na pudink přidám ještě ušlehanou smetanu a posypu strouhanou čokoládou.

Dobrou chuť !
 


Velikonoční šoldra

5. dubna 2015 v 12:26 | My Cookbooks |  Předkrmy
Tato šoldra se pekla kdysi dávno. Pekli ji naše prababičky a babičky. U nás se tento recept dodržel dodnes. Název Velikonoční šoldra je podle toho že jí pečeme jen na Velikonoce a šoldra? To se neví . I když nevím proč jen na ně, když si jí můžeme udělat klidně i přes rok. Ale i přesto , že jí děláme jednou za rok, tak je super a vždy se na ní těším. A pokud jí ještě neznáte tak si přečtěte jak na ní :)

Co potřebujeme:
1/4 kg hladké mouky
1/4 kg polohrubá mouka
1 kostka droždí
1 hrnek mléka
sůl, kmín
trochu cukru
2 žloutky
trochu sádla
1kg jakého koliv masa nebo párku( krkovička, uzené, vepřový bok....)

Mléko dáme ohřát. Do věší misky si dáme mouku a uprostřed udělále důlek.Do něho rozdrobíme droždí a na něj nalijeme mléko, přisypeme trochu cukru a necháme vzejít. Kolem kvásku nasypeme asi lžičku a půl soli, 2 žloutka a sádlo. Přisypeme kmín.
Když máme kvásek hotový , tak vše zamícháme a necháme kynout a přikryjeme utěrkou.
Větší pekáč vymažeme sádlem. Z mísy si odebereme půlku těsta a dáme na dno pěkáče. Na těsto si dáme libovolné maso nebo párky a druhou polovinou těsta přikryjeme.
Pomažeme pivem a necháme opět nakynout pod utěrkou. Troubu si zapneme na nějakých 190-200°C a pečeme asi hodinu , hodinu a půl. Záleží na troubě . Každá peče jinak. Šoldra musí být na povrchu taková až hnědá, jako by připálená, ale né zas černá. Vytaženou šoldru potřeme opět pivem a necháme jí zchladnout. Pak vyklopíme v pekáčku a necháme jí úplně vychladit.
Můžete podávat hned po vychlazení , ale na druhý den nechaná v troubě je ještě lepší. Tolik se nedrobí a bude více křupavá.


Dobrou chuť !

Znáte tuto šoldru ? Pečete jí? My jí děláme každý rok vždy asi 4 za jeden den :)

Kuře na zelenině

25. března 2015 v 11:30 | My Cookbooks |  Hlavní jídla
Kuřecí maso je jedním z nejvařenějších a nejpřipravovanějších mas u nás. Každý ho má rád na x způsobů. Tím nejznámějším je asi pečené kuře.Ale klasika je taky už někdy nudná a někdy to chce jen přidat něco nového a pak to vypadá a chutná jinak.
Dělala jsem pečené kuřecí stehna a tak jsem zaexperimentovala a přidala pár surovin navíc.
Co potřebujeme: 4 kuřecí stehna
2 větší cibule
lžíce sádla
zeleninové lečo
mražená zelenina
trochu vody s moukou
Kuřecí stehna si omyjeme a okořeníme solí ,pepřem a mletou paprikou. Cibuli nakrájíme na hrubo a dáme do pekáče spolu se sádlem kuřecími stehny.
Dáme do trouby a pečeme na 190°C dokud nejsou stehna na povrchu hnědá .
Mezi pečením přidáme lečo a ke konci pečení přidáme mraženou zeleninu.
Kuřecí stehna můžeme podávat s bramborovou kaši, která se mi k tomu hodí víc nebo klidně jen vařené brambory.
Stehna z pekáče vyndáme na talíř , do pekáče přidáme trochu vody a zahustíme vodou smíchanou s moukou. Necháme ještě v troubě probublat a pak nalijeme na brambory nebo kaši.
Dobrou chuť !

Domácí bageta

23. března 2015 v 9:15 | My Cookbooks |  Předkrmy
Bagety miluji, a tak mě napadlo, že bych si mohla udělat i doma bagetu. Tak jsem neotálela a hned udělala.
Bagety můžete udělat na x způsobů. Já mám nejraději kuřecí a tuhle variantu dělám pořád.
Suroviny můžete stále obmněňovat, což je na tom to super.

Co potřebujeme:4 bagety
4 kuřecí prsa
tatarku nebo majonézu
zeleninu(rajče, salát, okurku, papriku.. všeco máte rádi)

Kuřecí prsa si rozřízneme na menší řízečky, které obalujeme jako klasické řízky. V mouce, vajíčku a strouhance.
Pokud se vám s tím nechce dělat, tak si můžete koupit mražené , které pak jen na oleji dozlatova opečeme.
Bagetu si rozřízneme a potřeme tatarkou. Poklademe listy salátu, okurku, rajče.... Pak vložíme kousky masa do bagety. Můžete si je nakrájet na proužky. Vše záleží na vás a na vaší fanzatii.

Dobrou chuť!
Děláte taky doma bagety nebo máte raději kupované?

Cuketová buchta

20. března 2015 v 19:40 | My Cookbooks |  Dezerty
Tento recept je velmi netradiční. Asine všichni ho budete znát, ale u nás se dělá hlavně v období léta a podzimu, kdy jsou cukety. My máme domácí cukety, které ale nepěstujeme, ale výdy nám je vozí známá z rodiny.
Kombinace cukety, která nemá chuť se sladkým je zajímavá. Mě trvalo dlouho, než jsem si na takovou kombinaci zvykla, a myslím si, že možná nebude tak chutnat úlně každému. Ale pojďmě se podívat jak na ní.

Co potřebujeme: 25 dkg krupicového cukru
35dkg polohrubá mouka
40 dkg jemně nastrouhané cukety
2 vejce
1 prášek do pečiva
2dcl oleje
1 vanilkový cukr
Můžete ještě přidat ořechy, kakao, rozinky,....

Oloupanou a umytou cuketu si nastrouháme na jemno. Z cukety vymačkáme trochu vody, ale aby tam stále nějaká byla a přidáme ostatní suroviny. Já jsem přidala domácí ořechy a višně v rumu.
Ručním mixérem vše smícháme a vyljeme na plech, který jsme si vyložili papírem.
Pečeme v troubě na 180°C 20 minut.
Dobrou chuť!

Můžeme polít rozpuštěnou čokoládou nebo mlžeme nastříkat šlehačku.

Nepečená dvoubarevná roláda by Niki

18. března 2015 v 0:07 | My Cookbooks |  Dezerty
Tuto roládu miluju a mohla bych jí jíst každý den. Je to ale kalorická bomba, proto jí dělam jednou za čas. Je velmi jednoduchá a zabere vám asi jenom hodinku práce možná méně.
Když jí zkusíte, potom jí budete dělat pořád :)

Co pořebujeme:
2 balíčky piškotů nebo sušenek
1/5 lžíce cukru
1 lžíce kakaa
5 lžic silné čené kávy
2 lžíce rumu
Krém:
100 g másla
90 g moučkového cukru
1 žloutek( nemusí)
1 lžíce rumu

Piškoty nebo sušenky rozdrtíme v mixéru na prášek a dáme do mísy. K tomu přidáme cukr, kakao, rum, kávu a vyprcujeme těsto, které necháme chvíli odležet v lednici. Nejlépe tak hodinu dvě, ale když nemáte čas tak nevadí.

Mezitím si připrvíme krém.Změklé máslo, cukr a žloutek, který tam ja nedávám, ale vy ho přidat můžete pokud chcete, a rum. Vyšleháme to hladkého krému.

Těsto si mezi dvěma fóliemi vyválíme , potřeme krémem a zarolujeme. Potom zabalíme do fólie nebo alobalu a dáme do ledničky ztuhnout. Pokud chcete aby vám to ztuhlo rychleji dejte na půl hodinky do mrazáku.
Můžete k tomu přidat cokoliv. Já to mám nejraději tak samotné , ale tentokráte jsem to obzvláštnila zmrzlinou Panna Cotta.
Zkusíte jí taky?

Tvarohové knedlíky s jahodami

16. března 2015 v 18:07 | My Cookbooks |  Dezerty
Jahodové knedlíky jsou v létě samozřejmostí a každý je miluje. Ano i já bych se mohla po nich utlouct a nikdy se jich nemůžu dojíst. A moha bych je jíst každý den . Dnes vám ukážu jak je děláme my.

Co potřebujeme500g tvarohu
100g polohrubé mouky nebo krupice(+podle potřeby přidat do těsta)
100g cukr mlety+ na posypání
2 vejce
100g máslo na polití
jahody

Tvaroh smíchám s cukrem a moukou, pak přidám vejce a vypracujeme hladké těsto. Z těsta postupně odkráváme větší kusy, které pak na pomoučeném stole vyválíme váleček. Z válečku odkráváme kousky z kterých nejdříve uděláme placku, dáme jahodu a opatrně zabalíme a tvarujeme do tvaru knedlíků.

Knedlíky vaříme ve vroucí vodě a když vyplavou, tak jsou hotové. Přelijeme rozpuštěným máslem a posypeme cukrem.
Dobrou chuť!

Medovník

13. března 2015 v 15:10 | My Cookbooks |  Dezerty
V obchodě jsme s přítelem vybírali co bysme tam udělali na víkend za dobrotu. Já jsem chtěl Pařížský dort,ale přítel mě nalákal na Medovník.
Samozřejme na toto si ještě netroufnu, ale pomohla jsem si směsí v přášku.
A výsledek byl celkem překvapující. Nebyl cítit po prášku apod. Byl skoro jako domácí.

Co potřebujeme:
Těsto:1 směs na Medovník( v balení směs na těsto a krém)
3 lžíce medu
85 g másla
2 vejce
Krém:
300 ml smetany na vaření

Do směsi na těsto přidáme máslo, med a vajička. Vypracujeme hladké těsto, z kterého oddělíme asi 80 g těsta. Zbylé těsto rozdělíme na stejné 2 poloviny.
Vyválíme první polovinu těsta a dáme do dortové formy, kterou jsme si vymazali a vysypali moukou. Pečeme na 200°C 10 minut.
Po upečení vyklopíme a necháme zchladnout. S druhou polovinou těsta provedeme to samé.
Když jsou těsta obě zchladlá , tak je překrojíme na půl.

Zbylých 80 g těsta upečeme a později použijeme jako strouhanku.
Do směsí na krém vylijeme 300ml smetany a vyšleháme.
Jednotlivé korpusy potíráme krémem dávame je na sebe. Zbylým krémem potřeme celý Medovnik. Upečené zbylé těsto si nastrouháme a posypeme Medovník.

Necháe zchladnout.
Do směsi na těsto můžete použít ořechy nebo kakao.

Dobrou chuť!

Kam dál